TORTA NOCI E CIOCCOLATO FONDENTE

 Arriva l'autunno e le prime piogge, lo so è un brutto colpo dover fare i conti con questo passaggio a volte brusco ma, a dire il vero, io poi mi stanco di vivere per troppo tempo nella stessa stagione e a un certo punto ho voglia di respirare aria diversa..sarò strana ma l'odore particolare delle giornate autunnali mi mette di buon umore e una delle cose che mi piace di più di questo periodo è  tornare a riaccendere il forno, infilarci un bell'impasto e risentire di lì a poco un bel profumino che inebrierà un pò tutta la casa...se la pensate come me, vi lascio la ricetta per la prima torta di stagione super facile e super veloce.

INGREDIENTI

200 gr Farina

240 gr zucchero

160 gr burro

200 gr noci

150 gr cioccolato fondente 

50 ml latte

3 uova medie (o 4 piccole)

Lievito per dolci

1 pizzico di bicarbonato 

Sciogliere a bagnomaria o in forno a microonde il burro con il cioccolato e tenete da parte. Lavorate nella planetaria i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto bianco e spumoso, aggiungere pian piano il burro e il cioccolato sciolti precedentemente.

Incorporare in due volte la farina setacciata,  mezza bustina abbondante di lievito e un pizzico di bicarbonato.

Fate algamare bene il tutto e tuffate nel composto le noci tritate grossolanamente.

Infine Incorporare delicatamente (aiutandovi con un cucchiaio di legno) gli albumi montati a neve.

Infornare a 180° per 30/40 minuti (forno statico).

 spolverare con zucchero a velo e buona merenda

RISO VENERE CON GAMBERETTI, ZUCCHINE E MELONE

Lo so, leggete nel titolo "Riso Venere.." e vi ritrovate un riso normalissimo ma l'arcano è subito svelato: nella ricetta originale, presa da Alice, viene usato il riso venere ma io questa volta a casa non lo avevo e ho provato con il riso normale per risotti al dente..se voi volete provare, usate il riso venere o anche il Basmati perchè danno un sapore particolare a tutto il piatto. 
 Questa è una ricetta che gioca sul contrasto di sapori dolci e salati..adoro questo connubio e quando ho l'occasione per cucinare qualcosa del genere non me la faccio scappare. Una ricetta buonissima e perfetta da proporre agli amici in questo periodo ancora caldo. 

INGREDIENTI

Riso Venere (200 gr)

Gamberoni (7/8)

 1 Zucchina 

Pancetta affumicata (circa 100gr)

1 Peperone rosso

2/3 fette di melone arancione

sale

olio

pepe

Cominciate con cuocere il riso..io non uso MAI bollire il riso ma la cottura è sempre pilaf addirittura negli ultimi 2 anni faccio uso di un contenitore fantastico e per me, ormai, indispensabile della Tupperware (si chiama appunto Cuoci Riso) che mi permette di cuocerlo in pochissimo tempo dentro il forno a microonde.

in ogni caso se non avete questo oggetto e non sapete ancora regolarvi con la cottura pilaf, bollite il riso tranquillamente in acqua salata per il tempo indicato sulla confezione.

Sgusciate i gamberoni, incideteli sul dorso ed eliminate il filamento scuro.

Tagliare il melone e fatene tanti quadrottini o se avete l'attrezzo, ricavate tante palline.

Fate soffriggere lo scalogno (io ho usato della semplice cipolla) in una padella con un filo d'olio, aggiungete i gamberoni, fateli saltare pochi minuti e sfumate con del Cognac o del vino. Salare, pepare e aggiungere il melone. Fate insaporire e mettete da parte.

Lavate la zucchina e il peperone, tagliateli a tocchetti e mettete da parte.

In un'altra padella fate saltare la pancetta fino a farla diventare un pò croccante, aggiungete i tocchetti di peperone e zucchina e fate cuocere per pochi minuti, regolare di sale e pepe.

A questo punto unite il riso, fate saltare un paio di minuti, aggiungere il melone e i gamberi e fate insaporire il tutto.

  

Solitamente non amo le versioni light e sinceramente quando sento qualcuno che dice:"oggi ho fatto la parmigiana light", non so se devo ridere o devo piangere..però devo ammettere che se ci piace cucinare e non apparteniamo alla categoria: taglia 40 per 1,70 di altezza, beh..c'è poco da fare e qualcosa ci dobbiamo pur inventare di tanto in tanto. E allora eccovi la versione meno calorica della ricetta: procedimento di cottura del riso identico (in questo caso ho usato il Basmati), ma il peperone è fatto al forno e poi spellato, al posto delle zucchine saltate ho messo i fagiolini cotti al vapore, idem per i gamberetti e voilà devo dire che anche questa rivisitazione risulta comunque molto gustosa.
Buon appetito

 

Fonte ricetta: Alice.it 

COUS COUS CON VERDURE CROCCANTI

cous cous..io lo adoro e praticamente lo mangerei sempre e a parte quello con la zuppa di pesce e il tabulè con le verdure a crudo (di cui vi darò la ricetta), oggi propongo un'ulteriore versione con le verdure cotte..ad ogni modo, il cous cous freddo è sempre un'ottima soluzione per le cene estive.

Ingredienti
Cous cous
Peperone rosso
Peperone giallo
2 zucchine
1 melanzana
Mozzarella
Basilico
Olio extravergine d'oliva
Farina
Sale e pepe

Preparate il cous cous:
Mettetelo in una ciotola con un pò di sale e di olio, sgranate con una forchetta. Nel frattempo avrete messo a bollire un pò di acqua (250 ml sarà più che sufficiente) in un pentolino..versate uno o due mestoli di acqua calda sul cous cous e coprite, dopo circa 10 minuti, mescolate e assaggiate, se vi sembra ancora troppo al dente, aggiungete un altro pò d'acqua (poca) e ricoprite x qualche altro minuto..aggiustate di sale e sgranatelo per bene.

Tagliate i peperoni e le zucchine a Julienne e fateli saltare in padella regolando di sale e pepe.
Tagliate le melanzane a cubetti, cospargete di sale e lasciate riposare x 20 minuti circa..lavatele, asciugatele, infarinatele e friggetele. Tagliate la mozzarella a dadini. Raccogliete il cous cous e le verdure in una zuppiera capiente, profumate con il basilico e fate riposare almeno 1 ora prima di portare in tavola.

TABULÈ DI COUS COUS

Pomodori per insalata
Peperoni
Carote
Cetrioli
Cipolla rossa (facoltativa)
Basilico
Menta
Olio/sale/limone/aceto

Tagliare tutte le verdure a dadini piccolissimi e mettere da parte. Per risparmiare un pò di tempo potete tritare le carote, il basilico e la menta.
Preparare il cous cous così come spiegato sopra aggiungere tutte le verdure e aggiustare con limone e aceto. Mettere in frigo e consumare freddo.

Torta compleanno

Ciao, oggi vi posto la foto della torta di compleanno che ho preparato per la mia amica Alessandra che fa il compleanno il 24 dicembre e quindi anche per lei, come per mia sorella, era d'obbligo la torta d'ispirazione natalizia ma questa volta senza usare la pasta di zucchero...

Era da tempo che guardavo incantata queste torte sul web (naked cake) e finalmente si è presentata l'occasione per poterne fare una, sono torte molto semplici da decorare (per chi è abituato alla pasta di zucchero praticamente è una passeggiata) ma di grande effetto soprattutto per i colori meravigliosi dei frutti di bosco o della frutta estiva in generale. Io ho usato una sponge cake che essendo una base abbastanza umida per la presenza del burro, permette di bagnare poco o per niente i dischi e non risultare troppo asciutta...la crema è una chantilly al Philadelphia con aggiunta di qualche quadretto di cioccolato bianco.....ovviamente ogni strato di crema era ricoperto di fragoline, manco a dirlo......una

goduria

Chantilly al Philadelphia

250 ml panna fresca

250 ml formaggio Philadelphia

2 fogli di gelatina

50 gr zucchero

Vaniglia

4 quadrotti di cioccolato bianco (o anche di più, dipende da quanto volete dolcificare)

Preparazione

Scaldate il formaggio e scioglietevi dentro la gelatina precedentemente ammollata in acqua fredda, aggiungete il cioccolato sciolto a bagnomaria, montate la panna con lo zucchero e incorporate lentamente dal basso verso l'alto al composto di formaggio facendo attenzione a non smontarla.

Mettere in frigo almeno un paio d'ore prima di utilizzare sulla torta.

LA FEBBRE DEL RAME

Non smette questa febbre e ne sono proprio contenta perchè è stato amore al primo incontro, è cominciata qualche anno fa con l'oro e la ritroviamo ancora più alta con il rame..impazza, nell'interior design, la presenza di questo metallo ma scordiamoci la versione tradizionale che lo vedeva protagonista sopra le cappe delle cucine d'altri tempi con tanto di pentolame e mestoli appesi in bella vista. Oggi il rame ha assunto un'aria decisamente più elegante e sofisticata con forme più leggere e moderne.

Trova declinazione davvero su ogni oggetto di casa dallo specchio al tavolino, dalla lampada a sospensione fino al ventilatore per non parlare di semplici vasi, vasetti e scatoline portatutto che riescono, da soli, a spezzare le monotonie cromatiche di molti ambienti.
Si sposa facilmente con ogni stile ma i colori con cui, secondo me, si accende in modo particolare sono il verde mare e tutti i toni del rosa e del grigio.
Eccovi una serie di proposte prese dal web..

in effetti questo specchio è più oro che rame ma insomma..fa parte della stessa famiglia e guardate come può dare nuova luce un pezzo che probabilmente nasce color noce, quindi bello pesantuccio,  ad un ambiente non proprio minimal ma pur sempre di taglio contemporaneo..merito anche della linea essenziale del divanetto.

NUOVI PROGETTI IN CORSO...

Ok, mi ritrovo a scrivere sul blog dopo mesi di pausa dedicati ad un progetto che mi ha portato a studiare ed a organizzarmi per un nuovo lavoro (in realtà non così nuovo)  che mi ha sempre affascinato, forse perchè anche in mezzo alle tante scartoffie si ha sempre a che fare con le case e gli immobili in generale..ebbene, da luglio sono ufficialmente un agente immobiliare. Certo non è decisamente un lavoro facile in tempi di crisi ma io mi sento ottimista e spinta dalla passione per le case (nel senso che le comprerei io..). Speriamo che l'entusiasmo possa durare e in attesa della preparazione di un sito più professionale, posterò qui sul blog qualche immobile carino...anzi visto che siamo ancora in vacanza e qualcuno di voi le ferie le prenderà a settembre, vi posto le foto dell'appartamentino di una mia amica situato a pochi passi dal mare della splendida Taormina.
L'appartamento si trova esattamente a Letojanni in contrada Sillemi.
Composto da 2 camere da letto, servizio, disimpegno, cucina/soggiorno e un terrazzo molto ampio con bellissima vista sul mare. Tutto l'appartamento è stato rimodernato e arredato di recente. L'immobile è sia in vendita (135milaeuro) o in affitto per vacanza.
Che ne dite di rilassarvi in compagnia del pacifico mare di settembre, nel tardo pomeriggio fare una passeggiata sul famoso C.so Umberto di Taormina e a seguire una cena per gustare le meraviglie culinarie della nostra Sicilia il tutto accompagnato da panorama mozzafiato sulla baia???..
Se interessati, inviatemi una mail: marilenamarotta@virgilio.it

WINTER VILLAGE

È appena arrivato dicembre ma il clima natalizio si sente già da un pò di tempo soprattutto per chi, come me, ama preparare qualche decoro fai da te..quest'anno mi sono proprio fissata con i villaggi invernali natalizi, avete presente le casette con i lumicini dentro? Ecco mi piacciono da morire e fanno tanto atmosfera magica. Se piacciono anche a voi armatevi di cartoncino, cutter, glitter e preparate il vostro angolo natalizio.

Occorrente

Cartoncino bianco 

Cutter

Righello

Forbici

Colla vinilica

Matita

Glitter

Pennello

Tempera bianca

Carta forno

 Lucine led

Sul web trovate vari template da stampare della grandezza che desiderate. Io ho usato quelli del sito LittleGlitterHouses

Trasferite sul cartoncino, ritagliate con il cutter  aiutandovi con un righello, incollate delle strisce di carta forno all'interno della casa. Ripiegate lungo i bordi e incollate in corrispondenza delle linguette di giuntura. Per completare, incollate il tetto, il comignolo o le varie parti che compongono le casette.

Se volete rendere più realistiche le pareti delle casette, potete dipingerle con la tempera bianca (come ho fatto io) o di vari colori, incollare del glitter (anche quello l'ho scelto bianco ma esiste di vari colori) a vostro piacimento.

Per le lucine, io ho usato le tealight "Stöpen" di Ikea.

RAME DI NAPOLI

Ciao, oggi ho preparato per la prima volta le Rame di Napoli, dei biscotti morbidi speziati al cioccolato che si preparano qui a Catania durante il periodo della commemorazione dei defunti..allora perchè vengono chiamate così se li prepariamo in Sicilia?...sembra che il dolce dovesse ricordare una moneta contenente una lega in rame coniata durante l'unificazione del Regno di Napoli e del Regno di Sicilia, così almeno dice Wikipedia...ma veniamo a noi:
sul web ci sono ricette diverse per la preparazione di questo dolce, io ho scelto di provare quella di laginestraeilmare.blogspot.com e ho fatto centro, una vera rivelazione..ho praticamente riscoperto questi dolcetti perchè, nonostante durante questo periodo se ne trovino in tutti i bar, pasticcerie e forni della città, ahimè, a parte quealche eccezione, sono sempre dolcetti che non hanno niente a che vedere con quelli preparati artigianalmente e con gli ingredienti freschi. Provateli perchè sono morbidissimi, una vera delizia per la pausa caffè.

INGREDIENTI
(per 15/20 biscotti)

250 gr. farina 00
150 gr. zucchero
50 gr cacao amaro
60 gr. cioccolato fondente fuso
100 gr. strutto
1 piccola patata lessa schiacciata (70/100 gr)
1 uovo
50 gr di miele
30 gr marmellata di arance
150 ml di latte intero
1 cucchiaio di cannella in polvere
1 pizzico di chiodi di garofano ridotti in polvere
1 cucchiaiono di ammoniaca per dolci

Per la glassa:
100 gr cioccolato fondente
60 gr burro
 per guarnire:
granella di pistacchi o di nocciole

Mettere nella planetaria il cacao, la patata, lo zucchero, il cioccolato fuso, la marmellata, il miele, lo strutto, le spezie e l'uovo. Mescolare fin quando diventa tutto omogeneo, aggiungere la farina con l'ammoniaca e man mano il latte fino ad ottenere un impasto morbido e cremoso.
Lasciare riposare per circa un'ora.
Ricoprite 2 teglie con carta forno e aiutandovi con due cucchiai adagiate dei muchhietti di forma ovale distanziandoli bene.
Infornate a forno già caldo (170 gradi) per circa 15 minuti.
Sfornare e lasciare raffreddare, nel frattempo preparate la glassa facendo fondere il cioccolato e il burro a bagnomaria.
A questo punto prendete uno alla volta i biscotti e, se ci riuscite o con le mani o con l'aiuto di una forchettina, intingete i biscotti nella glassa facendo in modo da ricoprire solo la parte della cupoletta..se non ci riuscite, spalmatela con un cucchiaino. Cospargete con la granella di nocciole o pistacchi.
Si conservano per una settimana.

MODA FALL/WINTER 2015/16

Ehilà bentornati..oggi voglio ricominciare parlando di moda e del resto con la stagione autunnale alle porte si pensa subito ai nuovi trend.

Bene, nelle ultime settimane ho dato un'occhiata e mi sono letteralmente confusa..quest'anno è  difficile raccapezzarsi su quelli che saranno i must have autunno/inverno 2015/16  perchè sulle passerelle si è visto di tutto e di più: volumi di ogni tipo, stampe tappezzeria/nomad style/tartan/tweed/patchwork anche mescolati insieme con mise abbastanza improbabili ma insomma per tutti i gusti.

GONNE + PULL TRICOT

BLUSE CON FIOCCO

CULOTTE PANTS 

CAPPE E MANTELLE 

TARTAN

TAPPEZZERIA

PATCHWORK 

..e infine l'inossidabile tendenza anni '70, cominciata questa estate, continua anche per l'autunno/inverno. Libero sfogo,quindi, a pantaloni a zampa, camoscio, velluto, gipsy style, cappelli a tesa larga, shearling e frange a gogò.

per intenderci, il mood in assoluto è questo:

..e poi ancora:cappotti che si allungano fino alle caviglie, maxi gilet, pellicce, pizzo e gonne plissè o  longuette. Questa stagione ognuno avrà modo di creare il proprio stile..buon divertimento😘

INSALATONA ALLA GRECA

INSALATONA ALLA GRECA

Con questo caldo, cucinare, per quanto piacevole in generale, può diventare davvero faticoso; 
fortunatamente esistono le insalate..quella che propongo oggi l'ho vista su un libro appena comprato a Londra pieno di ricettine stuzzicanti.

INGREDIENTI

-Crescione o songino

-Pomodorini ciliegino tagliati a metà

-Cipolla rossa affettata sottilmente

-Papaya e avocado a tocchetti (io ho usato un melone giallo)

- Halloumi (un formaggio tipico di Cipro). Io ho usato la feta.

- Una manciata di pinoli o semi di zucca o girasole.

- 1 cucchiaio di burro chiarificato

-sale, pepe nero

-olio extravergine di oliva

-miele

-Aceto di mele o succo di lime

Lavare l'insalata e disporla su un piatto da portata. Adagiare la cipolla, i pomodorini, l'avocado e la papaya sul letto di crescione, cospargere con un pò di sale (non troppo perchè già la feta o l'halloumi sono abbastanza salati).
Tostare i pinoli e mettere da parte.
Scaldare il burro su una padella e friggere le fette di Halloumi (o feta) per 1 minuto.
Adagiare le fette di formaggio sull'insalata, cospargere con i pinoli e condire con un'emulsione di olio,miele,aceto di mele e pepe nero.

Un insalatona davvero fresca in estate e adatta per chi ama i sapori contrastanti.


PAPAYA,HALLOUMI AND WATERCRESS SALAD

Watercress
Cherry or baby plum Tomatis
1 Red onion, Finely sliced
Avocado
a handful of pine nuts or pumpkin or sunflower seeds (preferably crispy)
Papaya
1 tsp ghee
Halloumi sliced 1 cm
Sea salt and Black pepper

For The dressing:
4 tsp extra Virgin olive Oil
a squeeze of raw runny Honey
Apple cider vinegar or lime or Lemon Juice. 

Snip The watercress into bite-sized pieces  and 
arrange It over a large, flat serving dish.
Scatter The tomatoes,onion and avocado over The bed of watercress and sprinkle over a touch of Sea salt (Not too much as The halloumi is salty).
Toast The Pine nuts in a dry frying pan, Then set aside.
Halve the papaya and scoop out The seeds. Using a large spoon, scoop out thick slivers of The papaya flesh and pile onto The salad. If you're struggling to make It look nice, Then try slicing or cubing The fruit.
Heat The ghee to a high temperature in a large frying pan and Fry The halloumi slices in batches For about a minute on each side Until each piece takes on a golden brown colour-keep your eye on them, too long and they toughen up. Lay The hot halloumi across The salad.
Sprinkle over The toasted pine nuts, drizzle with The olive Oil, Honey, vinegar or citrus Juice and a good grinding of black pepper.