TORTA DI MELE

 

Non può esistere atmosfera natalizia senza il profumo di una torta di mele e cannella quindi..
se vi trovate a casa tra l'annoiato e quella voglia di far qualcosa ma non sapete cosa e volete dare un senso al pomeriggio senza arrendervi completamente all'ozio, vi propongo questa semplicissima ricetta.

INGREDIENTI 

 
3 UOVA
200 GR FARINA
100 GR BURRO
150 GR ZUCCHERO (O ZUCCHERO DI CANNA)
1 BUSTINA DI LIEVITO
ESTRATTO DI VANIGLIA
5 MELE
CANNELLA IN POLVERE (A PIACERE...IO 2 CUCCHIAINI ABBONDANTI)
MEZZO CUCCHIAIO DI LIQUORE
SCORZA GRATTUGIATA DI 1 LIMONE

SBUCCIATE 4 MELE, TAGLIATELE A TOCCHETTI, METTETELE IN UNA CIOTOLA INSIEME AL LIQUORE, LA SCORZA DI LIMONE, UN PÒ DI ZUCCHERO E LA CANNELLA.
LASCIATE DA PARTE MENTRE CON LA PLANETARIA FATE LAVORARE LE UOVA CON LO ZUCCHERO FINTANTO CHE IL COMPOSTO DIVENTA CHIARO E SPUMOSO, AGIUNGERE IL BURRO, LA FARINA..MESCOLARE BENE ED INFINE AGGIUNGERE LE MELE A TOCCHETTI.
VERSARE IN UNA TEGLIA DI 22/23 CM DI DIAMETRO. SBUCCIATE L'ULTIMA MELA, TAGLIATELA A FETTINE NON TROPPO GROSSE, MESCOLATE CON UN PÒ DI ZUCCHERO E DISPONETELE A RAGGIERA SUL COMPOSTO.
INFORNARE IN FORNO GIÀ CALDO A 180° PER 30 MINUTI CIRCA.

BUONA MERENDA MENTRE IO MEDITO  SULL'ACQUISTO DELL'ALBERO NUOVO...

 

 

SBRISOLONA DI RICOTTA E GOCCE DI CIOCCOLATO

Finito il caldo, arriva il momento in cui in cucina ci si può sbizzarrire con la ricotta fresca alimento che si presta ad un sacco di ricette sia dolci che salate..a me piace in tutti i modi e oggi, di domenica, per il consueto pranzo dalla mamma con tutta la famiglia, ho deciso di usarla per preparare un dolce velocissimo da fare e sempre molto apprezzato da tutti tranne i medici igienisti che girano per casa (solitamente per questi ultimi, la ricotta è bandita!!)

INGREDIENTI 

 

600 gr. farina
2 uova
200 gr. zucchero
200 gr. Burro
1 bustina di lievito
1 bustina di vanillina
1 pizzico di sale

Per il ripieno
500 gr. Ricotta fresca
150 gr. Zucchero
50 gr. Gocce di cioccolato fondente

PROCEDIMENTO

Mettere dentro una ciotola il burro a pezzettini, la farina, lo zucchero, il lievito e le uova. Lavorare qualche secondo con la planetaria e poi continuare con la punta delle dita fino ad ottenere una consistenza tipo briciole.
Lavorare con le fruste la ricotta ben asciutta (lasciatela  dentro un colino per un paio d'ore prima di usarla) con lo zucchero ed infine aggiungere le gocce di cioccolato.
Coprite il fondo di una tortiera di 24 cm di diametro con poco più della metà dell'impasto di briciole, riempire con il ripieno di ricotta e coprire con la restante frolla briciolosa. Infornare a 180° per 30 minuti circa.
È un dolce che si gusta sia tiepido che freddo, io preferisco la seconda opzione.
Buona goduria

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TORTA NOCI E CIOCCOLATO FONDENTE

 Arriva l'autunno e le prime piogge, lo so è un brutto colpo dover fare i conti con questo passaggio a volte brusco ma, a dire il vero, io poi mi stanco di vivere per troppo tempo nella stessa stagione e a un certo punto ho voglia di respirare aria diversa..sarò strana ma l'odore particolare delle giornate autunnali mi mette di buon umore e una delle cose che mi piace di più di questo periodo è  tornare a riaccendere il forno, infilarci un bell'impasto e risentire di lì a poco un bel profumino che inebrierà un pò tutta la casa...se la pensate come me, vi lascio la ricetta per la prima torta di stagione super facile e super veloce.

INGREDIENTI

200 gr Farina

240 gr zucchero

160 gr burro

200 gr noci

150 gr cioccolato fondente 

50 ml latte

3 uova medie (o 4 piccole)

Lievito per dolci

1 pizzico di bicarbonato 

Sciogliere a bagnomaria o in forno a microonde il burro con il cioccolato e tenete da parte. Lavorate nella planetaria i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto bianco e spumoso, aggiungere pian piano il burro e il cioccolato sciolti precedentemente.

Incorporare in due volte la farina setacciata,  mezza bustina abbondante di lievito e un pizzico di bicarbonato.

Fate algamare bene il tutto e tuffate nel composto le noci tritate grossolanamente.

Infine Incorporare delicatamente (aiutandovi con un cucchiaio di legno) gli albumi montati a neve.

Infornare a 180° per 30/40 minuti (forno statico).

 spolverare con zucchero a velo e buona merenda