Panna cotta con fragoline

Buon sabato di inizio primavera...in realtà sappiamo che è primavera solo grazie al calendario ma,non disperiamo, abbiamo ancora aprile e maggio...dicevo: con la primavera arrivano anche fragole e fragoline e subito ti viene voglia di utilizzarle in qualche modo...

Panna cotta con fragoline

500 ml panna fresca

250 ml latte

150 gr zucchero semolato

20 gr gelatina in fogli 

1 bustina vanillina

Ammollare la gelatina in acqua fredda e tenerla da parte, mettere in un pentolino tutti gli altri ingredienti portare ad ebollizione e tenere sul fuoco qualche minuto mescolando.

Aggiungere la gelatina strizzata e mescolare per farla sciogliere, versare il composto in uno stampo 

bagnato con acqua, o con la salsina di accompagnamento.

Lasciare in frigo almeno 3 ore. Per poter sformare al meglio, bagnate lo stampo con un pò di acqua tiepida ma non troppo calda altrimenti si scioglie tutto e prima di capovolgere su un piatto da portata passate un coltellino sulle pareti interne dello stampo  per aiutarvi a staccare la forma. Se avete uno stampo in silicone, l'operazione sarà molto più semplice.

La ricetta è quella del Bimby, l'ho provata qualche anno fa ed è molto buona, l'unico consiglio è quello di accompagnarla non solo con le fragoline ma anche con qualche salsina tipo caramello, salsa al cioccolato o di fragole..risulterà tutto più amalgamato.

E visto che Il tema principale di questo post sono le fragole e le fragoline, ho pensato di postare anche la foto della torta di compleanno preparata per quella romanticona di mia nipote Giuliana.

L'interno è un classico pan di spagna farcito con una gelè di fragole e crema pasticcera.

Cheesecake al cioccolato

 

di Cheesecake ne possiamo fare di tutti i tipi...per i più golosi abbiamo le varianti al cioccolato..

La ricetta base è la stessa della cheesecake classica che trovate qui ma, in questo caso, ho usato le gocce di cioccolato nell'impasto,

la ganache al cioccolato fondente spalmata sopra e le mandorle a lamelle per decorare.

Ganache al cioccolato fondente

600 gr cioccolato fondente

500 gr panna fresca

Versare la panna in un pentolino e scaldare senza fare bollire, togliere dal fuoco aggiungere il cioccolato a pezzetti e, aiutandovi con una frusta, farlo sciogliere fino ad ottenere una crema liscia e vellutata.

GALLERY WALL

Sono di grande impatto visivo e danno un tocco di stile e personalità alle nostre case...sto parlando delle gallery wall..collezioni d'arte, fotografie o stampe varie che decorano una parete,  possono essere realizzate anche senza spendere molto,  l'importante è essere creativi.
Si può scegliere un tema che riguarda un nostro hobby, foto di famiglia, una raccolta foto di viaggi, oppure partire da una serie di cartoline e poi aggiungere alcune pagine di calendari, avete presente quei calendari molto belli e di design che magari negli anni ci siamo ritrovati tra le mani?..io ne ho qualcuno conservato..e poi mescolare. Per dare il giusto equilibrio, grande importanza hanno le cornici che, secondo me, devono essere minimal. Date un'occhiata alla raccolta immagini che ho selezionato e lasciatevi ispirare..

 

 

  

 

Cheesecake

Ciao a tutte, è appena passato San Valentino e anche chi non ha avuto occasione per fare qualcosa di particolare chessò un viaggetto, o una cenetta in un localino carino, magari avrà avuto il tempo per preparare anche solo un dolce...ebbene quest'ultima opzione è quella che ho "scelto" io.Sinceramente ero abbastanza indecisa su cosa preparare..erano in ballo tortini al cioccolato con cuore ai lamponi, tazza di cioccolata calda con churros o la mia classica e collaudatissima CHEESECAKE...

Sì, alla fine ho scelto questa perchè era da un pò che non la facevo e ho aggiunto alla versione 

classica una gelèe di fragole per dare il 

giusto tocco di colore a questa giornata..

CHEESECAKE

Ingredienti 

per la base

350 gr di biscotti Digestive (o biscotti secchi)

100 gr burro fuso

20 gr zucchero

per il ripieno

600 gr Philadelphia

200 gr robiola

330 zucchero

5 uova medie o 4 grandi

Scorza grattugiata di un limone

1 bustina di vanillina

3 cucchiai di farina 

1 pizzico di sale

Frullate i biscotti con lo zucchero e il burro. versate l'impasto in una tortiera a cerniera schiacciandolo bene in modo da ricoprire la base e i bordi con uno strato uniforme di circa 0,5 cm. Fate cuocere nel forno già caldo a 180* per 6/7 minuti. Lasciare raffreddare.

Sbattere il formaggio con la frusta fino a farlo diventare una crema, aggiungere la vanillina, la scorza di limone e, poco alla volta, lo zucchero, la farina e il pizzico di sale. Infine incorporare le uova, uno alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta.

Stendere la crema ottenuta sulla base di biscotti e mettere in forno già caldo a 200* per 7/8 minuti. Abbassare la temperatura a 140* e continuare la cottura per 45/50 minuti circa. Lasciare raffreddare e trasferire in frigo per almeno 3 ore.

GELÈE DI FRAGOLE

Ingredienti

200 gr fragole

70 gr zucchero

5 gr colla di pesce

10 gocce di limone 

Lasciare la colla di pesce in acqua fredda per 10 minuti, intanto lavare e tagliare a pezzettini le fragole, frullarle e passare la purea in un colino per togliere i semini..mettere in un pentolino la purea e lo zucchero, fare scaldare per qualche minuto, togliere dal fuoco e aggiungere il limone e la colla di pesce strizzata, mescolare bene. Spalmare sulla cheesecake e mettere in frigo.

comunque, sarà il freddo...ma la cioccolata calda con i churros da tuffarci dentro è un pensiero che mi frulla in testa e non mi abbandona..

10 Trend S/S 2015

 Trend s/s 2015

Diciamoci la verità, non è che ognuna di noi ha la possibilità di riempire gli armadi ogni stagione con tutti i trend che detta la moda...però è anche vero che dare uno sguardo alle sfilate, per aggiungere un pezzo cult o rendere attuale un capo che ci portiamo dietro da tempo, non guasta...certo le fashion blogger ci hanno già pensato mesi fa in occasione delle sfilate delle varie fashion week, ma io a settembre pensavo ancora al cappotto..quindi per tutte le "ritardatarie" come me, ecco la lista dei 10 trend della prossima primavera/estate..

  DENIM

Denim e doppio denim, e qui siamo contentissime perchè chiunque se ne ritrova almeno un  capo nell'armadio..

Chloé

Gucci

Sonia Rikiel

ANNI '70

 Gucci ed Emilio Pucci ci riportano indietro nel tempo..vi ricordate le Charlie's angels?..le 40enni sicuramente.

Emilio Pucci

Gucci

Gucci

FRANGE

OP

Sonia Rikiel

Emilio Pucci

SUEDE

Derek Lam, Jason Wu, Valentino

HIPPY STYLE

A.Ferretti

Etro

FLOWERS

Missoni, Blugirl, Blumarine, F.Scognamiglio, A.Ferretti (x2)

ROMANTIC BHOEMIAN

A.Ferretti, E.Pucci, Etro

A.Ferretti

Romantica ed eterea la donna di Alberta Ferretti

CULOTTE PANTS

LACE

Valentino

GONNE A RUOTA

Ritroviamo per la prossima stagione le gonne anni '50

Michael Kors

Michael Kors

a presto con i colori e gli accessori...

Brownies bars

Brownies bars

Ho voluto provare due versioni di questa ricetta, una con il cioccolato fondente e una con il cacao amaro..nelle foto si possono notare alcuni quadrotti più chiari (fatti con cioccolato fondente) e quelli più scuri (fatti con il cacao)..a me sono piaciute entrambe anche se, dovendo scegliere, preferisco la versione con il cacao perchè lascia un retrogusto più amarognolo..a questo punto a voi la scelta..

Ingredienti 

(versione con cioccolato fondente)

150 gr burro

200 gr zucchero

150 gr cioccolato fondente

100 gr farina 00

20 gr cacao amaro

2 uova intere fredde

1 pizzico di sale

Vaniglia50/60 gr noci

Preparazione

Sciogliere a bagnomaria il cioccolato fondente e il burro, sbattere le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso, versare a filo il cioccolato sciolto con il burro. Aggiungere la farina con il cacao, il sale e la vaniglia, infine aggiungere i gherigli di noci spezzettati grossolanamente e livellare su una teglia rettangolare di 25 x 20 circa..l'altezza dovrebbe misurare 3/4 cm. Infornare a 180 gradi per 20/25 minuti. Non fatelo stare troppo in forno perchè l'interno deve rimanere morbido.

Versione con cacao amaro

Ingredienti

150 gr burro sciolto

250 gr zucchero

60 gr farina 00

75 gr cacao amaro

2 uova intere fredde

un pizzico di sale

vaniglia

50/60 gr noci

CAPISPALLA

 CAPISPALLA A/W 2014/15

Salve a tutte, ci troviamo in pieno periodo di saldi e, solitamente o almeno per me, tra le prime cose che si pensa di acquistare ci stanno i capispalla (per i costi abbastanza elevati che hanno a prezzo pieno) e  poi, tanto per cambiare, le scarpe..oggi ho voluto stilare la mia personale playlist di capispalla per questo inverno..

  

 minimal coats

Tweed

egg coats

ecopellicce

cappe

shearling